Comme souvent, participer à une course est aussi l’occasion de voyager et de découvrir de nouvelles cultures. J’ai eu la chance de participer au semi-marathon de Budapest il y a quelques années et ainsi de visiter la région. Et quand on est une gourmande digne de ce nom, parler de la « culture » d’un pays, au-delà … [Read more…]
Cette recette est ma version plus light et plus protéinée d’une recette libanaise appelée « Fattet batenjen », que j’adore ! La recette traditionnelle se fait avec en plus des morceaux de pain libanais frits, des pois chiches et beaucoup plus d’huile, très bon, mais très lourd. Je n’en mange qu’occasionnellement, le plus souvent au restaurant. A la … [Read more…]
Le goût des courgettes est complètement différent selon qu’elles soient crues ou cuites, bien plus différents que pour la plupart des légumes avant/après cuisson. Je les apprécie particulièrement en salade, comme ingrédient de base, et je « construit » ma salade autour, selon l’humeur et l’inspiration du moment (et les ingrédients que j’ai sous la main 😛 … [Read more…]
« Loubieh bi zeit », veut dire littéralement « haricots à l’huile »., même si cette recette contient peu d’huile en soi. C’est une recette libanaise que je ne fais pas très souvent, mais qui est typique du paysage culinaire libanais. Ce n’est pas vraiment le genre de plat que vous trouverez au restaurant, du moins pas n’importe où, … [Read more…]
Même si en ce moment le temps se prête plus aux soupes chaudes qu’aux gaspachos, je n’ai pas pu résister aux derniers melons de la saison, avec cette recette qui sort un peu de l’ordinaire, très facile à faire, et savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins: 1 melon de taille moyenne (environ 400 à 500 g … [Read more…]
Les mezzés sont l’une des traditions les plus conviviales de la cuisine libanaise. Ils consistent en un assortiment de petits plats chauds ou froids que l’on partage autour de la table, parmi lesquels on trouve entre autre le taboulé, le fattouche, le batenjen (purée d’aubergines), ou le hommos (purée de pois chiches), et bien d’autres … [Read more…]
Depuis que j’ai crée mon blog, je prends vraiment plaisir à partager les recettes que j’aime, ainsi qu’à lire et répondre aux commentaires laissés par les internautes. C’est ainsi que j’ai reçu cette idée de recette de la part de Gene, qui l’avait postée dans un de ses commentaires. Merci Gene pour cette recette, que … [Read more…]
Cette recette fait partie des « armes secrètes » que je dégaine quand en toute franchise… je n’ai ni l’envie, ni le temps, mais la nécessité de me mettre aux fourneaux. Mais que je ne peux me résoudre malgré tout à acheter du tout prêt pour mes invités. En effet, cette terrine fait toujours bonne impression, pour … [Read more…]
Un traumatisme d’enfance (les coupables se reconnaitront), m’a tenu éloignée des tomates crues pendant une grande partie de ma vie. Je ne les tolère dans un plat ou une salade que si elles sont égrainées et coupées en minuscules dés, perdues au milieu des autres ingrédients (comme le taboulé libanais, quand il est bien fait). … [Read more…]
Un jour ma moitié décida de prendre le contrôle de la cuisine, et je fus bien inspirée de le laisser faire son coup d’état. Je savais qu’il pouvait être parfois imprévisible, mais ce soir là il s’est particulièrement surpassé et m’a bluffée de A à Z, à commencer par ces petites verrines qu’il avait préparée … [Read more…]