Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

Entrées ou repas légers

Salade de roquette et légumes grillés au paprika

13 janvier 2017 by vanessa Leave a Comment

Comme souvent, participer à une course est aussi l’occasion de voyager et de découvrir de nouvelles cultures. J’ai eu la chance de participer au semi-marathon de Budapest il y a quelques années et ainsi de visiter la région. Et quand on est une gourmande digne de ce nom, parler de la « culture » d’un pays, au-delà … [Read more…]

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Aubergines au yaourt ou « fattet batenjen »

22 septembre 2016 by vanessa Leave a Comment

Cette recette est ma version plus light et plus protéinée d’une recette libanaise appelée « Fattet batenjen », que j’adore ! La recette traditionnelle se fait avec en plus des morceaux de pain libanais frits, des pois chiches et beaucoup plus d’huile, très bon, mais très lourd. Je n’en mange qu’occasionnellement, le plus souvent au restaurant. A la … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Recettes libanaises Tagged: aubergines, entrée, yaourt

Salade de courgettes crues au curry et tomates séchées

28 juillet 2016 by vanessa Leave a Comment

Le goût des courgettes est complètement différent selon qu’elles soient crues ou cuites, bien plus différents que pour la plupart des légumes avant/après cuisson. Je les apprécie particulièrement en salade, comme ingrédient de base, et je « construit » ma salade autour, selon l’humeur et l’inspiration du moment (et les ingrédients que j’ai sous la main 😛 … [Read more…]

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Haricots à la libanaise ou Loubieh bi zeit

25 novembre 2012 by vanessa 3 Comments

« Loubieh bi zeit », veut dire littéralement « haricots à l’huile »., même si cette recette contient peu d’huile en soi. C’est une recette libanaise que je ne fais pas très souvent, mais qui est typique du paysage culinaire libanais. Ce n’est pas vraiment le genre de plat que vous trouverez au restaurant, du moins pas n’importe où, … [Read more…]

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Gaspacho de melon et mangue à la menthe

3 novembre 2012 by vanessa 2 Comments

Même si en ce moment le temps se prête plus aux soupes chaudes qu’aux gaspachos, je n’ai pas pu résister aux derniers melons de la saison, avec cette recette qui sort un peu de l’ordinaire, très facile à faire, et savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins: 1 melon de taille moyenne (environ 400 à 500 g … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: entrée, fruits, gaspacho, mangue, melon, soupe

Hommos

3 octobre 2012 by vanessa 7 Comments

Les mezzés sont l’une des traditions les plus conviviales de la cuisine libanaise. Ils consistent en un assortiment de petits plats chauds ou froids que l’on partage autour de la table, parmi lesquels on trouve entre autre le taboulé, le fattouche, le batenjen (purée d’aubergines), ou le hommos (purée de pois chiches), et bien d’autres … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Recettes libanaises Tagged: creme de sesame, hommos, mezzes, pois chiches

Poivrons marinés à l’ail et au balsamique sur purée d’avocat

4 août 2012 by vanessa Leave a Comment

Depuis que j’ai crée mon blog, je prends vraiment plaisir à partager les recettes que j’aime, ainsi qu’à lire et répondre aux commentaires laissés par les internautes. C’est ainsi que j’ai reçu cette idée de recette de la part de Gene, qui l’avait postée dans un de ses commentaires. Merci Gene pour cette recette, que … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: ail, avocat, balsamique, entrée, poivrons

Terrine de thon aux olives et au curry

21 juillet 2012 by vanessa 4 Comments

Cette recette fait partie des « armes secrètes » que je dégaine quand en toute franchise… je n’ai ni l’envie, ni le temps, mais la nécessité de me mettre aux fourneaux. Mais que je ne peux me résoudre malgré tout à acheter du tout prêt pour mes invités. En effet, cette terrine fait toujours bonne impression, pour … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: curry, entrée, olives, terrine, thon

Tartare de concombre et tomates

10 juillet 2012 by vanessa Leave a Comment

Un traumatisme d’enfance (les coupables se reconnaitront), m’a tenu éloignée des tomates crues pendant une grande partie de ma vie. Je ne les tolère dans un plat ou une salade que si elles sont égrainées et coupées en minuscules dés, perdues au milieu des autres ingrédients (comme le taboulé libanais, quand il est bien fait). … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: concombre, entrée, repas léger, tomate

Verrines de légumes et chorizo à la crème fraiche

27 avril 2012 by vanessa 7 Comments

Un jour ma moitié décida de prendre le contrôle de la cuisine, et je fus bien inspirée de le laisser faire son coup d’état. Je savais qu’il pouvait être parfois imprévisible, mais ce soir là il s’est particulièrement surpassé et m’a bluffée de A à Z, à commencer par ces petites verrines qu’il avait préparée … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: chorizo, concombre, légumes, pommes, salee, tomate, verrines
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