Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

entrée

Aubergines au yaourt ou « fattet batenjen »

22 septembre 2016 by vanessa Leave a Comment

Cette recette est ma version plus light et plus protéinée d’une recette libanaise appelée « Fattet batenjen », que j’adore ! La recette traditionnelle se fait avec en plus des morceaux de pain libanais frits, des pois chiches et beaucoup plus d’huile, très bon, mais très lourd. Je n’en mange qu’occasionnellement, le plus souvent au restaurant. A la … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Recettes libanaises Tagged: aubergines, entrée, yaourt

Salade de courgettes crues au curry et tomates séchées

28 juillet 2016 by vanessa Leave a Comment

Le goût des courgettes est complètement différent selon qu’elles soient crues ou cuites, bien plus différents que pour la plupart des légumes avant/après cuisson. Je les apprécie particulièrement en salade, comme ingrédient de base, et je « construit » ma salade autour, selon l’humeur et l’inspiration du moment (et les ingrédients que j’ai sous la main 😛 … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Légumes et accompagnements, Sain et équilibré Tagged: courgettes, courgettes crues, entrée, salade

Gaspacho de melon et mangue à la menthe

3 novembre 2012 by vanessa 2 Comments

Même si en ce moment le temps se prête plus aux soupes chaudes qu’aux gaspachos, je n’ai pas pu résister aux derniers melons de la saison, avec cette recette qui sort un peu de l’ordinaire, très facile à faire, et savoureuse. Ingrédients pour 6 ramequins: 1 melon de taille moyenne (environ 400 à 500 g … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: entrée, fruits, gaspacho, mangue, melon, soupe

Poivrons marinés à l’ail et au balsamique sur purée d’avocat

4 août 2012 by vanessa Leave a Comment

Depuis que j’ai crée mon blog, je prends vraiment plaisir à partager les recettes que j’aime, ainsi qu’à lire et répondre aux commentaires laissés par les internautes. C’est ainsi que j’ai reçu cette idée de recette de la part de Gene, qui l’avait postée dans un de ses commentaires. Merci Gene pour cette recette, que … [Read more…]

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Terrine de thon aux olives et au curry

21 juillet 2012 by vanessa 4 Comments

Cette recette fait partie des « armes secrètes » que je dégaine quand en toute franchise… je n’ai ni l’envie, ni le temps, mais la nécessité de me mettre aux fourneaux. Mais que je ne peux me résoudre malgré tout à acheter du tout prêt pour mes invités. En effet, cette terrine fait toujours bonne impression, pour … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: curry, entrée, olives, terrine, thon

Tartare de concombre et tomates

10 juillet 2012 by vanessa Leave a Comment

Un traumatisme d’enfance (les coupables se reconnaitront), m’a tenu éloignée des tomates crues pendant une grande partie de ma vie. Je ne les tolère dans un plat ou une salade que si elles sont égrainées et coupées en minuscules dés, perdues au milieu des autres ingrédients (comme le taboulé libanais, quand il est bien fait). … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: concombre, entrée, repas léger, tomate

Salade d’endives aux noix de pécan

31 mars 2012 by vanessa 2 Comments

J’ai piqué cette recette à mes beaux-parents, qui l’avaient faite lors de notre dernière visite. Encore une recette qui vient contredire une de mes nombreuses croyances, celle selon laquelle je n’aime pas les endives crues. Jusqu’à ce que j’essaye cette salade, que j’ai beaucoup aimé, et qui est vite devenue une de mes favorites ! Ingrédients … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: endives, entrée, noix de pécan, repas léger

Entrée croquantes de pommes et de radis

16 février 2012 by vanessa 1 Comment

Une règle d’or pour éviter les achats compulsifs : ne pas faire ses courses quand on a faim. Même si ce n’est pas toujours une mauvaise chose, selon ce qui atterri dans votre panier. Cette fois-ci je ne m’en tire pas trop mal, puisque je me retrouve avec uniquement des radis en trop (au lieu des … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Sain et équilibré Tagged: entrée, legere, pommes, radis

Choux-fleurs au jambon fumé

31 janvier 2012 by vanessa 6 Comments

J’ai cette recette depuis des lustres, et ça fait très longtemps que je ne l’ai pas faite. De mémoire la dernière fois que je l’ai faite, je n’avais pas été plus impressionnée que ça, peut-être car à ce moment là je n’aimais pas trop le chou-fleur. Finalement je retente le coup, et effectivement j’ai trouvé … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: chou-fleur, entrée, jambon

Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes

23 janvier 2012 by vanessa 10 Comments

Moi ? Cuisiner des noix de Saint-Jacques ? C’est le genre de chose que je ne mange qu’au restaurant étant donné que ça me semble très compliqué à réussir, donc l’idée de les cuisiner moi-même me est bien lointaine. Mais après tout pourquoi pas. J’ai tenté le coup en commençant avec cette recette, c’était plutôt réussi. Finalement, … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: échalotes, entrée, Saint-Jacques
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