Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

Légumes et accompagnements

Salade de courgettes crues au curry et tomates séchées

28 juillet 2016 by vanessa Leave a Comment

Le goût des courgettes est complètement différent selon qu’elles soient crues ou cuites, bien plus différents que pour la plupart des légumes avant/après cuisson. Je les apprécie particulièrement en salade, comme ingrédient de base, et je « construit » ma salade autour, selon l’humeur et l’inspiration du moment (et les ingrédients que j’ai sous la main 😛 … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers, Légumes et accompagnements, Sain et équilibré Tagged: courgettes, courgettes crues, entrée, salade

Moussaka

9 février 2013 by vanessa 2 Comments

J’ai découvert cette version de la moussaka chez une amie, et après l’avoir goutée, je ne pouvais pas repartir sans lui piquer la recette. J’adore les aubergines en général, et si vous les aimez aussi, cette recette vous plaira surement ! Ingrédients pour 4 portions: 3 aubergines moyennes 1 oignon 400 g de pulpe de tomates … [Read more…]

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Purée de carottes aux épices

22 octobre 2012 by vanessa 4 Comments

Ce que je peux vous dire sur cette purée, c’est qu’elle est non seulement intense en couleur, mais aussi en saveurs grâce au mélange 4 épices qui associé aux carottes, met vraiment en valeur leur goût de manière très subtile. C’est un accompagnement qui se marie très bien avec du poulet, ou du canard. Ingrédients … [Read more…]

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Petites aubergines farcies, ou « mehche batenjen »

6 juin 2012 by vanessa 2 Comments

Il y a quelque temps ma mère m’a offert un livre de cuisine libanaise. J’y ai reconnu certains plats identiques ou presque, à ceux que prépare ma grand-mère, et d’autres dont je n’avais même jamais entendu parler. Cette recette fait partie de celles que je connaissais mais que je ne mange vraiment pas souvent, car … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements, Recettes libanaises, Sain et équilibré Tagged: aubergines, légumes, recette libanaise

Patates façon suédoise

6 avril 2012 by vanessa 5 Comments

Quand il s’agit d’accompagner viandes rouges, poulets ou poissons, je me retrouve vite à refaire les mêmes choses : riz/légumes vapeur/salade/purée. Je l’ai trouvée sur le blog de Chicho kitchen. et je l’ai trouvée super original. Je l’ai faite avec des filets de saumon en papillote, c’était parfait. Je vous laisse juger par vous-mêmes. Ingrédients pour 4 … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements Tagged: accompagnement, légumes, pomme de terre

Mjadra

23 novembre 2011 by vanessa 6 Comments

J’ai longtemps hésité à partager cette recette. Tout d’abord car je suis consciente que la photo peut ne pas sembler… appétissante disons. Et pourtant c’est une recette qui en vaut la peine, très riche en protéines et en fibres, et très rapide à faire. Elle fait partie des classiques de la cuisine libanaise. Il y … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements, Recettes libanaises Tagged: lentilles, mjadra, recette libanaise

Gratin de courge

10 juin 2011 by vanessa Leave a Comment

La courge est un aliment qui ne m’a jamais vraiment inspirée, ma seule référence pour le nom venant de cette vieille expression française pas très sympa : « espèce de courge » ! Et je n’ai de toute façon, jamais eu l’occasion d’en manger. Jusqu’à cette soirée d’hiver chez mes beaux-parents, où le diner était… et oui, soupe de … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements Tagged: courge, gratin, légumes

Choux-fleurs au curry

16 mai 2011 by vanessa 4 Comments

J’ai découvert le chou-fleur sur la table de ma grand-mère l’été dernier, présentés en entrée avec une sauce cocktail. « Goûte, c’est bon ! » me dit-elle… Oui je n’en doute pas, mais c’est que… le chou-fleur et moi, voilà quoi… Mais comment résister à ma grand-mère ? Je goute un tout petit bout, mon verre d’eau dans … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements, Sain et équilibré Tagged: chou-fleur, curry, légumes

Ratatouille

15 avril 2011 by vanessa Leave a Comment

J’ai fait cette recette pour la première fois quand nous avons emménagé dans notre premier appart. Sauf qu’à l’époque ma cuisine faisait moins de 2 m2… et la moindre recette prenait beaucoup de temps, d’espace et d’organisation. Quelques années plus tard déménagement, plus grande cuisine, donc plus de ratatouille ! Voici ma recette. Ingrédients pour 6 … [Read more…]

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