Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

légumes

Salade de roquette et légumes grillés au paprika

13 janvier 2017 by vanessa Leave a Comment

Comme souvent, participer à une course est aussi l’occasion de voyager et de découvrir de nouvelles cultures. J’ai eu la chance de participer au semi-marathon de Budapest il y a quelques années et ainsi de visiter la région. Et quand on est une gourmande digne de ce nom, parler de la « culture » d’un pays, au-delà … [Read more…]

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Moussaka

9 février 2013 by vanessa 2 Comments

J’ai découvert cette version de la moussaka chez une amie, et après l’avoir goutée, je ne pouvais pas repartir sans lui piquer la recette. J’adore les aubergines en général, et si vous les aimez aussi, cette recette vous plaira surement ! Ingrédients pour 4 portions: 3 aubergines moyennes 1 oignon 400 g de pulpe de tomates … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements Tagged: aubergines, légumes, moussaka, tomates

Purée de carottes aux épices

22 octobre 2012 by vanessa 4 Comments

Ce que je peux vous dire sur cette purée, c’est qu’elle est non seulement intense en couleur, mais aussi en saveurs grâce au mélange 4 épices qui associé aux carottes, met vraiment en valeur leur goût de manière très subtile. C’est un accompagnement qui se marie très bien avec du poulet, ou du canard. Ingrédients … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements Tagged: accompagnement, carottes, légumes, puree

Petites aubergines farcies, ou « mehche batenjen »

6 juin 2012 by vanessa 2 Comments

Il y a quelque temps ma mère m’a offert un livre de cuisine libanaise. J’y ai reconnu certains plats identiques ou presque, à ceux que prépare ma grand-mère, et d’autres dont je n’avais même jamais entendu parler. Cette recette fait partie de celles que je connaissais mais que je ne mange vraiment pas souvent, car … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements, Recettes libanaises, Sain et équilibré Tagged: aubergines, légumes, recette libanaise

Velouté de céleri

17 mai 2012 by vanessa 2 Comments

J’utilise de plus en plus le céleri-branche, maintenant que je maitrise plus ou moins la technique d’effeuillage. Surtout dans les soupes, comme vous pouvez le constater. Cependant, j’ai une confession à faire : ce velouté n’est pas celui que je préfère, mais je partage malgré tout la recette car les gouts et les couleurs… et je … [Read more…]

Posted in: Soupes Tagged: celeri, légumes, soupe, velouté

Verrines de légumes et chorizo à la crème fraiche

27 avril 2012 by vanessa 7 Comments

Un jour ma moitié décida de prendre le contrôle de la cuisine, et je fus bien inspirée de le laisser faire son coup d’état. Je savais qu’il pouvait être parfois imprévisible, mais ce soir là il s’est particulièrement surpassé et m’a bluffée de A à Z, à commencer par ces petites verrines qu’il avait préparée … [Read more…]

Posted in: Entrées ou repas légers Tagged: chorizo, concombre, légumes, pommes, salee, tomate, verrines

Patates façon suédoise

6 avril 2012 by vanessa 5 Comments

Quand il s’agit d’accompagner viandes rouges, poulets ou poissons, je me retrouve vite à refaire les mêmes choses : riz/légumes vapeur/salade/purée. Je l’ai trouvée sur le blog de Chicho kitchen. et je l’ai trouvée super original. Je l’ai faite avec des filets de saumon en papillote, c’était parfait. Je vous laisse juger par vous-mêmes. Ingrédients pour 4 … [Read more…]

Posted in: Légumes et accompagnements Tagged: accompagnement, légumes, pomme de terre

Soupe de légumes verte

20 mars 2012 by vanessa 2 Comments

Cette recette est un petit dérivé de ma première soupe de légumes. J’y ai juste ajouté/enlevé certains légumes pour modifier un peu le goût, mais sur le principe, elles sont relativement similaires. La différence principale réside dans l’ajout de céleri que je n’ai appris à apprécier que très récemment, et dont le goût assez prononcé … [Read more…]

Posted in: Sain et équilibré, Soupes Tagged: celeri, légumes, poireaux, soupe

Smoothie aux épinards et aux fruits

4 mars 2012 by vanessa 1 Comment

Voici la troisième et dernière recette que j’ai ramenée de mon voyage à Cancun. J’ai découvert ce smoothie que j’ai trouvé très original au « Health Bar » du complex où nous étions. Epinards, carottes, pommes, ce smoothie est un concentré d’énergie que j’ai adoré. N’ayant aucune idée des proportions qui étaient utilisées là-bas, j’ai joué au … [Read more…]

Posted in: Sain et équilibré, Smoothies Tagged: Cancun, épinards, légumes, smoothie

Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

24 février 2012 by vanessa 5 Comments

Maintenant que la courge et moi sommes devenues copines, j’ai pris l’habitude de l’inviter plus souvent dans ma cuisine. Notamment dans cette recette de velouté de courge au lait de coco qui vaut le détour, je vous la conseille vivement ! Ingrédients pour 5 portions: 600 g de chair de courge (environ) 20 cl de lait … [Read more…]

Posted in: Sain et équilibré, Soupes Tagged: courge, légumes, noix de coco, soupe, velouté
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