Legumes et Chocolat

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Du plaisir sans rougir

velouté

Velouté de poireaux

6 janvier 2013 by vanessa 4 Comments

Voilà une éternité que je n’ai pas posté de recettes de soupe (et que je n’ai pas posté tout court d’ailleurs… ). J’ai fait celle-ci plusieurs fois déjà, et elle a conquis tous ceux qui l’ont goutée, il est donc normal qu’elle atterrisse ici 🙂 . C’est une recette que j’aime beaucoup, j’espère qu’elle vous … [Read more…]

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Velouté de céleri

17 mai 2012 by vanessa 2 Comments

J’utilise de plus en plus le céleri-branche, maintenant que je maitrise plus ou moins la technique d’effeuillage. Surtout dans les soupes, comme vous pouvez le constater. Cependant, j’ai une confession à faire : ce velouté n’est pas celui que je préfère, mais je partage malgré tout la recette car les gouts et les couleurs… et je … [Read more…]

Posted in: Soupes Tagged: celeri, légumes, soupe, velouté

Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

24 février 2012 by vanessa 5 Comments

Maintenant que la courge et moi sommes devenues copines, j’ai pris l’habitude de l’inviter plus souvent dans ma cuisine. Notamment dans cette recette de velouté de courge au lait de coco qui vaut le détour, je vous la conseille vivement ! Ingrédients pour 5 portions: 600 g de chair de courge (environ) 20 cl de lait … [Read more…]

Posted in: Sain et équilibré, Soupes Tagged: courge, légumes, noix de coco, soupe, velouté

Velouté d’endives

1 novembre 2011 by vanessa 2 Comments

L’endive fait partie des légumes victimes du « délit de sale gu… ». J’avoue n’avoir jamais gouté, n’en ayant ni l’envie, ni l’occasion (en même temps les occasions, j’ai toujours fait de mon mieux pour les éviter !). Etant une grande fan de soupe, surtout de velouté, j’ai quand même fait l’effort tester cette recette, en me disant … [Read more…]

Posted in: Soupes Tagged: endives, soupe, velouté

Velouté glacé avocat et concombre

21 mai 2011 by vanessa Leave a Comment

Il me reste des avocats du week-end dernier qui commencent à être bien mous, trop mous même pour une salade… et je n’aime pas jeter la nourriture. J’ai donc besoin d’une recette pour mes avocats, et voici le résultat : Ingrédients pour 4 portions: 2 avocats 1 grand concombre 1 citron 1 pot de yaourt Sel, … [Read more…]

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