I didn’t plan at all to do this recipe, but I wanted something different that the usual “avocado and shrimps with mayonnaise” starter. So after a few researches, I ended up by mixing several recipes, and that’s the result I got:
Ingredients for 4 portions:
- 2 avocados
- 300 g of shrimps (keep 4 on the side to decorate the dish)
- 1 large onion
- 1 lemon juice
- 70 cl of chicken stock
- Salt, pepper
- 10 cl of crème fraîche
- 1 teaspoon of curry powder
- 1 teaspoon of olive oil
Times:
- Preparation: 20 mins
- Cooking: 25 mins
- Rest: none
1- Chop the onion finely and pan fry them for 3 to 4 minutes with the olive oil, the shrimps, salt and pepper.
2- Cut the avocados in 2, remove the flesh with a large spoon and cut it into small squares. Add the to the previous mixture, as well as the curry powder, and stir well.
3- Leave into the heat for 2 more minutes, then add the chicken stock, stir a little bit and bring to boiling point. One it is boiling, keep it uncovered over low heat for 15 minutes.
4- Add the crème fraiche and leave it on the fire for another 5 to 10 minutes (don’t forget to stir regularly). It’s ready, bon appetite!
Bonsoir,
Et bien voilà j’ai essayé cette recette et effectivement c’est un petit régal. Bon pour ma part c’est toujours de la bonne vieille crème entière, ce n’est peut-être pas raisonnable mais tant pis. Autrement une petite entrée bien sympa que je fais, qui ravit par sa fraîcheur et sa simplicité : mixer grossièrement les avocats, faire griller les poivrons coupés en 2 avec un peu d’huile d’olive, laisser refroidir, enlever la peau des poivrons, les couper en petites lamelles. Faire une vinaigrette huile d’olive+vinaigre balsamique+sel poivre et ail et laisser reposer les lamelles avec la vinaigrette au frigo.
Puis les poser sur les avocats. Servir bien frais.
À bientot
Bonsoir Gene,
J’avais presque oublié cette soupe, ne l’ayant pas cuisinée depuis une éternité. Merci de ton intérêt pour cette recette ainsi que de me l’avoir rappelée. Je la ferai un soir cette semaine je pense. Et je la ferai précéder de ton entrée d’avocat et de poivrons qui m’a l’air excellente ! Je te raconterai dès que je l’aurai essayée.
Bonne fin de week-end 🙂