I try to add carrots from time to time in my diet, as they are rich in Beta-carotene and a good source of antioxidant agents. Most of the time I have them as appetizer with salt and lemon juice, but not tonight. Tonight I want to spice up a little bit my carrots and for that, I am going to try this recipe that I saw sometimes ago on a French cooking channel.
Ingredients for 4 portions:
- 8 carrots
- 2 teaspoons of cumin
- ½ of a lemon juice
- 1 bunch of fresh coriander
- 3 garlic cloves
- 2 tablespoons of olive oil
Times:
- Preparation: 15 mins
- Cooking: 15 mins
- Rest: none
1- Peel and wash the carrots and cut them finely into thin slices. Put the carrots into boiling water for 10 to 15 minutes (you can prick with a knife to test if they are cooked but be careful not to overcook them).
2- In the meantime, chop the coriander and the garlic and mix them together.
3- When the carrots are ready drain them, and put them in a hot pan with one tablespoon of olive oil for 2 to 3 minutes. This step will allow to completely get rid of the humidity. Then let them cool down for a couple of minutes.
4- Put the carrots, the coriander, the garlic, the cumin, the lemon juice and one tablespoon of olive oil in a large salad bowl and mix well to reveal all the flavours. I like that salad either a when it is still a little bit warm, or at room temperature.
Carottes et jus de citron je n’aurai jamais pense à les associer comme quoi!
Je vais les faire ce midi car il fait chaud très chaud mais comme tu le dis on ne va pas se plaindre de la chaleur. Je suis entrain de faire de la confiture de fraises. J’adore les faire pour moi c’est juste fraises,abricots (je vais planter un abricotier du coup) et rhubarbe.. J’ai fait des scones pour accompagner les fraises à la chantilly (pas raisonnable!!!) et mon cher me dit “et les biscuits de Vanessa il n’en reste plus?”.
Mince alors j’ai tout mange enfin presque un de mes garçons à beaucoup aime aussi alors ouf je déculpabilisé face à mon cher mari . Alors ce matin je carbure car j’en refais. Je t’envoi les effluves de pâtisserie et de confiture.
Bon dimanche à toi Vanessa
Alors, ces carottes à la marocaine ? 🙂 J’espère que ca vous a plu.
C’est amusant que tu parles de scones, car je comptais poster leur recette justement aujourd’hui, mais l’appel de Regents parc a été plus fort, et je ne m’en occupe que ce soir finalement, après un super pic-nic et quelques coups de soleil (et oui meme à Londres c’est possible, qui l’aurait cru ?)
Merci pour les effluves, je m’en contenterai comme j’essaie de perdre les 2 kg pris en Espagne 😛
Bonne soirée Gene !
Bon les carottes à la marocaine avis partage. Mon cher mari n’a pas aimé l’association avec le citron, mon fils lui c’est le cumin, quant à moi recette approuve. Il faudra que je trouve une alternative pour ces messieurs.
Journée bien chaude passée au bord de la piscine l’eau à 23 sans la chauffer, mon cher termine d’arroser le jardin , les plantes disaient bonjour au sol, elles n’aiment vraiment pas la chauleur. On nous prévoit une semaine bien agréable et sans pluie.
Je constate que tu as passe un bon dimanche bien ensoleillé .
Ah j’oubliais mon cher a véritablement aime tes biscuits marbres, mon fils aine lui les enfourne par 3, je suis quitte à en faire régulièrement.
Bonne soirée à toi,Vanessa
Difficile de satisfaire tout le monde, les carottes à la marocaine c’est un peu particulier c’est vrai. En tout cas ca a au moins marché pour les biscuits, super ! 🙂
La journée fut tellement ensoleillée que je n’ai rien fait de l’apres-midi… sans regret ! Je me remets au boulot demain 😛
Bonne nuit !