Au début de l’automne dernier j’ai pris comme résolution de manger du poisson au moins une fois par semaine. Pas du Findus (même si j’aime ça !) mais du vrai poisson à chair blanche comme du cabillaud par exemple. N’étant pas une experte en recette de poisson (et même bien loin de là !), j’avais besoin d’une recette simple, rapide, que je puisse adapter à ma sauce, exactement comme celle-ci ! Je vous la conseille, elle n’est pas mal du tout !
Ingrédients pour 4 portions:
- 6 échalotes
- 1 c.s de moutarde
- 10 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
- 1 citron (facultatif)
Temps:
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 25 mins
- Repos: aucun
1- Hachez finement les échalotes. Huilez légèrement un plat allant au four, et répartissez les échalotes dedans. Placez les filets de poisson bien à plat sur les échalotes. Préchauffez le four à 180 degrés.
2- Dans un bol, diluez la moutarde avec la crème fraiche. Salez, poivrez, mélangez à nouveau puis répartissez régulièrement la crème sur les filets.
3- Enfournez 25 minutes à 180 degrés. Dégustez ce plat bien chaud, avec du riz, de la purée, ou des légumes, et un filet de jus de citron par dessus.
Bonjour, justement je cherche des recettes un peu light, pour garder la ligne, les clients demandent de plus en plus. Je vais effectivement remplacer la crème par le lait comme on le fait avec les quiches… merci!