Soupe de lentilles au citron ou « aadass be hamod »

Cette recette est une recette libanaise, qu’on appelle « 3adass be hamod » en libanais, c’est-à-dire « lentilles au citron ». Je l’aime beaucoup, particulièrement en hiver quand il fait bien froid dehors, mais surtout parce que c’est une des soupes préférées de ma grand-mère, dont j’ai récupéré la recette.
La recette originale se prépare avec des blettes, mais comme je n’en trouve pas facilement ici, je varie les plaisirs en les remplaçant par des épinards, et je rajoute également des pommes de terre (qui ne sont pas dans la recette originale) juste pour ajouter un peu de consistance à la soupe.

Ingrédients pour 6 bols:

• 250 g de lentilles rouges
• 1 grosse pomme de terre
• 300 g d’épinards
• 5 gousses d’ail
• 1 c.s de coriandre haché
• Le jus de 2 citrons
• 1,5 à 2 l d’eau
• Sel

Temps:

• Préparation: 10 mins
• Cuisson: 25 mins
• Repos: aucun

1- Faites tremper les lentilles 10 min dans de l’eau chaude pour les ramollir un peu.

2- Pelez et coupez la pomme de terre en dés de 3 à 4 cm de côté. Pilez l’ail avec un peu de sel puis lavez les épinards à l’eau claire.

3- Faites bouillir l’eau dans une grosse casserole et ajoutez les dés de pomme de terre, les épinards, la coriandre, les lentilles égouttées et l’ail pilé. Faites bouillir 20 à 25 min à feu moyen.

3 bis- Pour la version aux blettes, lavez et hachez les feuilles finement, le tronc compris et ajoutez-les dans l’eau de la même façon que pour les épinards.

4- Rajoutez une pincée de sel et le jus des citrons. Mélangez un peu et laissez encore 10 min sur le feu.